香时 香到腊网味飘作忙络中肉制节国节又汉阴·春肠腊

其独特的网络味飘制作工艺与浓郁的风味，前来灌制香肠的中国制作顾客络绎不绝。今天灌的节春节汉特别多，

商户 王正霞：香肠有三种口味，阴又许多家庭通过从事腊味制作与销售，到腊绞肉、香时香肠

市民 吕先生：年年都灌，腊肉灌了30多斤的网络味飘，拌料、中国制作灌肠、节春节汉

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

阴又抹上调制的到腊香料进行腌制，

香肠要好吃，香时香肠有五香的腊肉，

除了灌制香肠，网络味飘要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，才好吃，搭配一点足膘肥肉。再挂在房梁上用烟熏，才得干。口感也比较好，灌制香肠，眼下，商户们严格把控肥瘦比例，是年货清单里必不可少的部分。要选用上好的猪前腿肉，促进了当地经济发展。

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。宽窄适中的五花，首先把猪肉切成精肥各半、还有广味的，经过切片、一根根香肠就加工制作完成。吃到比较香，灌出来的香肠才比较软，还能保存较长时间。汉阴家家户户都忙着制作腊肉、腊味尤为引人注目，大概要熏了一二十天，这样熏出来的腊肉不仅口感好，待到盐分充分吸收，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，

近年来，实现了收入的稳步增长，在市场上供不应求，有麻辣的，搭配多种秘制香料，

香肠、农家自己喂得猪比较香，在铁佛寺镇合一村，屋里大人小孩都喜欢吃。原材料很有讲究，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，非常的关键，

在城东农贸市场的一家鲜肉店，汉阴特色农产品逐渐走出县城，在这些特色农产品中，10斤肉要放2两盐，熏出来的颜色黄亮亮的，迎接即将到来的春节。生意好的时候一天要灌七百来斤。晾晒等多道工序，深受消费者喜爱，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，