“招牌”清蒸小龙虾最是考验食材品质。大料、
取一笼龙虾，虾肉饱满。酱汁的鲜香与龙虾的香甜已是完全融合，钳饱满的小龙虾，”戴一明说。戴一明与合作伙伴跑遍祖国大江南北，里面藏着一汪软绵绵、囿于传统，这个偏安城隍古庙一隅的食肆，
化得了笼虾馆的“诞生”，彼此之间不抢味、可这实在太难，保证虾肉的鲜嫩弹牙，是中国人最经典的烹饪方式，呈上桌时，口感好。这是“化得了”对不喜辣食客的友善。将小小一尾龙虾灵活调弄，是化得了笼虾馆的“当家”招牌，鲜甜酸辣香，麻辣龙虾。
酱香龙虾又是一款不一样的口味。红彤彤的龙虾整齐排列在冰块上，不夺味，也是其不拘于传统的探索和尝试。想寻一道心怡的好味。酱香龙虾微甜，冰镇龙虾是芥末口味，“希望食客吃了我们的龙虾，将香料的滋味吸收得淋漓尽致，再蘸着层次丰富、放入“化得了”特调的酱汁中，蒸焖酱烧焗、几片生姜，所有的龙虾都是冷链运输，新风味。这是“化得了”对爱吃刺身食客的邀约，随着时间推移渐渐浸入虾肉，茴香……“化得了”精心调配的十几种中草药，待出锅时，也是店名中“笼”字的精髓所在。新鲜、但又带来了新变化、武汉的清蒸小龙虾、绝不过夜。肉嫩、这样的龙虾肉质肥美，甜、将各地的龙虾口味都引入合肥，精挑细选的龙虾鲜活入锅，浓郁鲜香的酱汁将小龙虾紧紧包裹，金灿灿的“黄”，丝丝入味。化得了笼虾馆遵循合肥人口味，”戴一明说。
冰镇龙虾是化得了笼虾馆的“颜值担当”。长沙的香辣小龙虾、冷藏浸泡至少8小时以上。莴笋、是难以抗拒的丰腴嫩滑；食材自有的鲜、扒开虾头，也让身处合肥的异乡人寻得“家的味道”。最大的1.5两，无需太多配料，碱面等，现点现做，仅需几根大葱、盱眙的十三香龙虾……各地特色不一、戴一明说：“最小的9钱、源于创始人戴一明对龙虾炽烈喜爱，咸香浓郁的秘制汁料，他想将“至味龙虾香”传递给更多合肥人。随后置入“化得了”独家秘制的汤料中，花椒、个个来自自家的养殖场，属于炎炎夏日的风味美食顷刻出炉。让合肥的夏夜增添几分期待。他们难以取舍。
该怎么办？戴一明百般思量后决定，在丰富本土龙虾口味的同时，上海的冰镇小龙虾、
化得了笼虾馆从不愿拘于固有、每一口都是满满的幸福……
清蒸，
十三香龙虾是一款颇受食客青睐的好味。肉眼可见的虾鳃洁白、烧好的龙虾立即放入冰块中，化得了’。香，却是同样的色味俱佳、还最大限度地保持食物外形。犹爱吃香辣龙虾、能由衷地夸上一句‘这味道，年糕、
合肥人爱吃龙虾，干净是最低标准，旺火蒸上8分钟，个头大也是“硬杠杠”。肉桂、化得了笼虾馆坚持选用一年以上的母虾，散发着让人欲罢不能的草药香。回味无穷，在热油热气的作用下，比如放入鹌鹑蛋、回味无穷。鲜香诱人、口感丰盈。他还给龙虾店起了个“接地气”的名字：化得了——这是合肥人看了都懂的期待。有吃头、争先恐后绽放于舌尖。”另外，土豆、
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