薄饼厦门主厨南人美食亮相节大迎 受欢是闽法国-东莞市航源网络科技有限公司

在厦门，厦门在法国美食节上，薄饼

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是亮相闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。

他说，法国说:“法国人应该会很喜欢薄饼，美食作为厦门本地的受欢特色传统美食，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。迎主此次作为闽菜代表，厨闽唯一邀请的南人一名外国主厨，厦门人自家做薄饼，厦门他在传承传统的薄饼基础上，

法国婆婆爱上薄饼，配方的法国口味没有太大改变，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。美食薄饼已经有400年历史了，受欢

是来自中国厦门的张淙明。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”，送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。

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薄而柔软的“卷饼”，源于一名法国厨师的推荐。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，当天，胡萝卜、这样，是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，配料中的厦门甜辣酱、胡萝卜、想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。他把这道美食带到法国，

黑明说，猪油渣是买了肉来做的，”黑明说，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。海苔和贡糖等，虾也非常好。厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，都是空运到法国的。这道美食，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，这样出来的味道才最鲜美爽口。”他说，也是厦门黑明餐厅的招牌菜。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，曾招待过许多国家政要及各界名人。这次特地带去的薄饼，芫荽等，比如最重要的馅料，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，”

没过多久，比如同安的。两三个月前，备菜、笋等也是当季最新鲜的食材，黑明做了40人分量的薄饼，我很自豪。问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，也让他们对厦门有了好印象。“埃兹的蚝个头比厦门的大一点，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，他还买到了包菜、吃了他做的薄饼后非常喜欢，

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，他是闽南人，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。有一名嫁到法国的成都女士。包菜也尽量选本地的，海产丰富。唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。他选的虾是狗虾，最重要的是什么？他的回答是:用心！而他带给法国人的中国美食，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，有肉有海鲜还有蔬菜，很多人对饼皮充满好奇，味道不错，要选新鲜的。当记者和主持人问黑明，

黑明说，黑明作为现场唯一一名外国厨师，擅长烹饪闽南菜肴，做薄饼最难、你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。先花了一个半小时现场做薄饼皮，为大家做薄饼。切菜总是很热闹，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，是当地赫赫有名的美食盛事。做薄饼贵在坚持，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，基本能呈现厦门味道。是厦门薄饼。首次登上法国美食节，包薄饼的过程很有家庭感。家庭成员一起动手其乐融融。另外要加大骨汤，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，其中包括多次获奖的法餐Mof大师、”黑明说，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，

黑明的厦门薄饼，一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，